Planeta JOY

28.03.2015

Se acerca la 4º edición de Masticar

La feria de los cocineros ya es un clásico. Del 16 al 19 de abril regresa al predio El Dorrego para ofrecer un mercado de productos, charlas y clases de cocina, street food, coctelería y platos de los mejores restaurantes porteños.

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Del 16 al 19 de abril, llega la cuarta edición la feria que reúne lo más destacado de la gastronomía argentina: esta vez, con los mejores productos del otoño bajo el brazo. Organizada por los prestigiosos cocineros de ACELGA (Narda Lepes, Fernando Trocca, Francis Mallmann, entre muchos otros), llega al predio El Dorrego con puestos de comida, foodtrucks, carritos, clases y góndolas repletas de productos gourmet. Te adelantamos algunas de las atracciones y actividades, para que te vayas haciendo la idea de que “comer rico hace bien”.

MERCADO
Aceites. A la completísima oferta de óleos provenientes de diferentes provincias del país, se sumarán tres nuevos integrantes: un aceite de nuez de pacán de Gout, uno de girasol de Madre Savina y un Hambis de canola.  

Frutas y verduras. Te recomendamos prestar atención al amplio abanico verde que ofrecerá esta edición de la feria. Entre las frutas, se destacan las frambuesas y moras de Il Mirtilo, los kiwis orgánicos de Purificare y los mangos, bananas deshidratadas y membrillos oriundos de Jujuy, ofreciedos en el stand de Bioconexión. También estarán presentes los hongos de Abrantes, el preciado ajo negro de Oro Rubi y las hojas de Sueño Verde. 

Quesos, fiambres y mariscos. Queso de cabra,  mozzarella de búfala, cheddar, feta, mimolet, cuartirolo, son algunas de las perlitas lácteas que vas a encontrar. También se destacan los jamones y salames de cordero y jabalí de Nigo. Además, habrá un stand exclusivamente dedicado a los frutos de mar: Pescadería Puerto Lobos, con sus mejillones, cholgas, navajas, panopeas, almejas y vieyras traídas de Chubut.

Delicatessen. Más de 20 productores ofrecerán un sinfín de productos gourmet que no conviene pasar por alto. ¿Nuestros preferidos? Los chutneys de Gaby Machel, los tés de Heredia, las alcaparras de La Chacrita, las pastas secas de Paese Di Sapori y la sidra de pera de Pulku, entre muchísimos otros.

PUESTOS DE COMIDA
Y aquí el aspecto más destacado de Masticar: la posibilidad de probar los platos de los mejores restaurantes de la ciudad a precios que nada tienen que ver con los de las casas matrices. Como valor agregado, la gracia de ver cómo los mismísimos chefs  se arremangan para elaborar y servir todo lo que el stand ofrece. 



Pescados & mariscos.
Los langostinos de Gipponi y Rastellino y las ostras de Crizia protagonizarán la oferta marítima. También en la onda mediterránea, estarán Cucina Paradiso de Donato De Santis, las pastas de Italpast y el mítico Oviedo con sus pescados y arroces.

De autor. También estará Martín Molteni en la cocina de Pura Tierra, Antonio Soriano en Astor, Christophe Krywonis en Mundo Christophe, Fernando Trocca a la cabeza de la cocina de Sucre y Germán Martitegui arrojando sofisticadas delicias de autor desde el stand de Tegui.

Dulces.
En materia de pastelería, es menester darse una vuelta por Yeite (Pamela Villar) y por qué no por MÖOI (Jessica Lekerman) y el stand de Maru Botana. También estarán los chocolates de Compañía de Chocolates y Nucha.

A las brasas. Narda Lepes estará cocinando en Boca de Lobo, Francis Mallmann en su stand homónimo y otras delicias parrilleras se ofrecerán en San Gennaro y Don Julio. ¿Querés comer las mejores pizzas a la parrilla? Visitá el stand de 1893.

Foodtrucks. Los habrá de todas las formas y colores: desde el Chori Bondi de La Cabrera, hasta Paraje Arevalo con su oferta fresca y saludable, pasando por las perlitas parrilleras de Los Peterson. También se destacan los camioncitos de Juliana López May y Guido Tassi.

Pronto te estaremos contando cuáles son los platos destacados de cada restaurante.

BEBIDAS

Túneles del Vino y Cerveza. En tres túneles, se podrán degustar de forma gratuita vinos y cervezas del país con el asesoramiento de los sommeliers especializados, que brindarán también breves reseñas sobre las etiquetas presentadas.

Puestos de Bebida. Con happy hour de por medio, 878 y Julep acercarán una selección de sus mejores cocktails.

Wine Bar. Los sommeliers de CAVE (Centro Argentino de Vinos y Espirituosas) ofrecerán copas de diferentes bodegas del país a precios accesibles para acompañar los platos.

CHARLAS Y CLASES
A diferencia de la edición pasada, en este Masticar serán sin turno y a auditorio abierto. Osvaldo Gross, Dolli Irigoyen, Cristophe Krywonis y Soledad Nardelli serán algunos de los chefs que compartirán escenario en charlas de 30 minutos. Aunque todavía no está disponible el cronograma definitivo, te adelantamos las temáticas que se tocarán durante cada jornada.

Jueves 16: productos de estación. Cómo aprovechar todos los alimentos que la tierra, el aire y el mar brindan durante el otoño.

Viernes 17: no desperdiciemos comida. De la nariz a la cola y de la raíz a la hoja. Cómo aprender a aprovechar al máximo cada alimento.

Sábado 18: platos básicos.
Los chefs de más abultada trayectoria enseñarán a elaborar los clásicos de siempre con el mejor estilo posible.  

Domingo 19: día familiar.
Volver a cocinar en grandes cantidades para toda la familia: platos para  niños y recetas de la abuela.

DATOS ÚTILES
Masticar tendrá lugar los días 16, 17,18 y 19 de abril en el predio El Dorrego (Zapiola 50, entre Dorrego y Concepción Arenal, CABA). El jueves la feria funcionará de 14 a 23 hs y el resto de los días de 12 a 23 hs. El costo de la entrada es de $60 y para consumir dentro del predio se deberán adquirir los billetes Masticar (anticipadamente por Ticketek o durante la feria en las boleterías).