Planeta JOY

28.11.2016

Papas con onda: 4 dips ricos para preparar en casa

Crocantes por fuera y tiernas por dentro, así debe ser una buena frita. Para darle un toque especial, acompañalas con estos aderezos.

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Nadie se puede resistir a una fuente repleta de papas fritas perfectamente preparadas, doradas por fuera y bien calientes por dentro. Hace un tiempo, en Planeta Joy explicamos cómo hacerlas y ahora contamos cómo hacer los mejores dips para acompañarlas.

Denisse Querol, la chef de Williamsburg Burger Bar, comparte con los lectores de Planeta Joy el paso a paso para 4 aderezos caseros para que le des un sabor extra a tus papas (y para que uses en mil preparaciones más).

Aderezo ali oli, de España a tu mesa
Ingredientes
-200cc leche entera
-200cc de aceite de maíz prensado en frío
-1 diente de ajo asado al horno con aceite de oliva 

Preparación
Emulsionar con una minipimmer todos los ingredientes hasta que la leche y el aceite se unan y el ajo quede fundido con el resto de los ingredientes, procesar hasta que se convierta en una salsa cremosa y suave.



Salsa Sriracha, un toque picantón desde Tailandia 
Ingredientes
-300cc de puré de tomate de caja o natural
-½ unidad de cebolla picada finamente
-1 cda chica de sal
-2 cdas soperas de cilantro fresco picado
-50cc salsa sriracha

Elaboración
1. En un bowl mezclar el puré de tomate con la salsa sriracha, condimentar con sal, y agregarle el cilantro picado y la cebolla picada finamente en cubitos.
2. Dejar reposar un día en heladera. 

Relish Williamsburg, el aderezo que acompaña las guarniciones de Burger Bar 
Ingredientes
-300 gr de mayonesa
-50 gr de relish casero (encurtido de verduras) o alguno rico que encuentres en el mercado 
-Sal
-Limón

Elaboración
1. En un bowl mezclar la mayonesa con el relish casero, la sal y el limón.
2. Dejar reposar un día y servir acompañado de una hamburguesa de 200 gr. con panceta ahumada, queso cheddar y nuestro delicioso relish.

Crema Ácida, un clásico
Ingredientes
-200 cc crema de leche
-1 limón exprimido
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta

Elaboración
En un bowl mezclar la crema de leche con el jugo de limón exprimido sin pulpa ni semillas, dejar que la crema se vaya espesando, mezclando suavemente, luego agregarle la sal y la pimienta, reservar en heladera hasta la hora de usarla.

Williamsburg Burger Bar está en Armenia 1532, Palermo Hollywood. Está abierto de domingo a jueves de 10 a 00 horas y viernes y sábado hasta las 3. Más información, en su cuenta de Facebook.