Planeta JOY

28.06.2017

Iwao Komiyama, el argentino embajador de la gastronomía japonesa

El ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca del país asiático distinguió al chef por su extensa trayectoria.

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Iwao Komiyama, el reconocido chef argentino de origen japonés, fue nombrado oficialmente como embajador honorario de la gastronomía japonesa para Latinoamerica. La distinción fue entregada por Noriteru Fukushima, embajador del país asiático en la Argentina.

El chef es el primer argentino en recibir este premio que el ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón entregó a seis personas en todo el mundo este año. “Cocinar es mi pasión, mi vida. “Me emociona difundir la cultura gastronómica japonesa y hacerla conocida hasta en los lugares más insólitos del mundo. Estoy muy agradecido”, dijo Iwao.



El galardón llega para reconocer los casi 40 años de experiencia de Iwao Komiyama en la profesión. El chef nació en 1966 en el seno de una familia japonesa. Su amor por la cocina está inspirado en su abuela, comenzó a cocinar desde muy chico y debutó como cocinero profesional a los 12 años en el negocio familiar. 

Komiyama es quien introdujo el sushi americano (y creó el latinoamericano) y la alta cocina japonesa al país. Es el único Itamae de Argentina, maestro con honor en las artes culinarias de la Cocina Japonesa fría y caliente, sushi tradicional y moderno, teppanyaki y  kappo riori. A lo largo de su carrera, obtuvo premios, publicó libros y estuvo al frente de programas culinarios en El Gourmet. Actualmente, es propietario de la empresa Iwao Sushi & Cuisine y dicta clases en institutos gastronómicos.