Planeta JOY

03.10.2019

El ciclo “Guest Chef 2019” de Osaka sigue con una fecha muy especial

El 8 de octubre, Eddie Castro, Chef Ejecutivo de Osaka, recibirá la visita de Álvaro Clavijo, propietario de El Chato, en Bogotá, restaurante 21º en el World´s 50 Best.

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Osaka, quizás el restaurant de cocina nikkei más prestigioso de la ciudad, continúa con  su ciclo “Guest Chef 2019”.

En esta oportunidad, el 8 de octubre, Osaka Puerto Madero recibirá la visita de de Álvaro Clavijo, propietario de El Chato, en Bogotá, restaurante 21º en el World´s 50 Best. Allí ofrecerán un menú a cuatro manos junto al chef de la casa Eddie Castro, maridado con vinos de alta gama de la bodega Cadus.

Álvaro Clavijo no estudió cocina en su Colombia natal, se fue al extranjero en donde después de estudiar en la escuela de hostelería de Barcelona, pasó varios años en París trabajando en Le Bristol y L'Atelier de Joël Robuchon antes de mudarse a Nueva York para cocinar en Per Se y Atera, y luego en el famoso Noma, en Copenhague. Regresó a Colombia en 2013, abrió El Chato en el barrio Quinta Camacho en 2015 y luego lo trasladó a su ubicación actual en Chapinero Alto. El Chato vino a cambiar la vida de Álvaro y aunque estuvo al borde de la quiebra, la fuerza de su trabajo, la confianza en su equipo y la intención de redescubrir la gastronomía colombiana le valieron al chef su entrada al World 50 Best, debutando en el lugar 21.

El ciclo “Guest Chef 2019”, tiene lugar en Puerto Madero (Juana Manso 1164). El valor del cubierto es de $4500

Reservas:
Tel:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe