Planeta JOY

24.05.2019

Cómo funciona Thermomix, el robot que cocina

Parece que el futuro que anticipaban los personajes animados de “Los Supersónicos” ya llegó; es que, en el mundo, y ahora también en Argentina, gana adeptos la tendencia de cocinar con robots; lee la nota y conocé más detalles.

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Tritura, mezcla, cocina al vapor, pesa, emulsiona, muele, remueve, bate, troza, amasa, cocina, controla el tiempo y la temperatura. La Thermomix, el robot inteligente de cocina con sus doce funciones, parece sacada de una película de ciencia ficción como "Volver al futuro". Con presencia en más de 80 países, hace dos años llegó a Argentina y cada vez tiene más protagonismo en los hogares. Varios chefs como Francis Mallmann, Dolli Irigoyen, Christophe Krywonis, Fernando Trocca y Donato de Santis la utilizan en sus cocinas. 

La Thermomix nació en Alemania en la década del 70, en el seno de la empresa familiar Vorwerk, y durante los últimos 50 años tuvo un gran desarrollo. Recientemente llegó a Argentina el último modelo: Thermomix TM5. Para su creación participaron 120 ingenieros y 800 expertos técnicos, por eso la máquina tiene habilidades propias de la robótica. Entre ellas cuenta con un procesador, memoria, pantalla LCD táctil, un solo comando para distintas funciones y también la opción de chip COOK KEY (que a través de Wi-Fi se puede conectar a una plataforma con miles de recetas de todas partes del mundo).

Este robot de cocina tiene la capacidad de guiar paso a paso cada una de las recetas por eso no es necesario ser un experto en la cocina para obtener buenos resultados en la comida diaria. También cuenta con una plataforma propia en la que se puede planificar las comidas semanales y de esta manera anticiparse a los ingredientes que haya que comprar para prepararlas.  Además,  puede cocinar diferentes platos al mismo tiempo, ya que cuenta con varios niveles de cocción. Por ejemplo, en uno se pueden colocar las verduras, en otro la salsa y el pescado. 

 

En Argentina ya están disponibles varios libros con recetas especiales para este robot de cocina. Hay algunos de vida sana, pastelería, verduras y legumbres, pescado y mariscos y de cocina argentina en verano. Todas las semanas en sus dos locales en CABA se dictan clases de cocina para aprender a utilizarla y sacarle el máximo provecho. Entre ellas hay un ciclo de chefs invitados, en la que cada uno diseña un menú especial de comida gourmet adaptado a la Thermomix.

Esta semana fue el turno del chef Pablo Massey quien, acompañado de la chef Paula Méndez Carreras, sorprendieron con cuatro recetas al mejor estilo italiano. Para arrancar enseñaron a preparar un fainá con verduras. Uno de los secretos es que utilizaron harina de garbanzos orgánica. Luego llegó el turno de una polenta con salsa de tomate, salchicha parrillera y kale. Y de plato principal unos Malfatti con salsa "El padrino", inspirada según contó Massey en la película dirigida por Francis Ford Coppola. En una escena Peter Clemenza le enseña a Michael Corleone a hacer salsa para unos spaghettis. La receta tenía dos secretos: azúcar y un poco de vino tinto. Dos ingredientes que Massey también incorporó en su salsa. De postre, Paula Méndez preparó una granita de café y cardamomo. 

En los próximos meses dictarán clases Los Petersen, Fernando Trocca, Tomás Kalika, Guido Tassi y Francis Mallmann.
En Thermomix se forma una comunidad, quien quiera preguntar o solicitar el newsletter pueden escribir a: info@tharsa.com.ar 

Por Agustina Canaparo.