Planeta JOY

26.08.2019

A comer pejerrey, vuelve la Semana del Pejerrey a los restaurantes porteños

Se realiza del 23 al 29 de agosto, y los restaurantes más prestigiosos de la ciudad ofrecerán platos especiales a base de este pescado. Más info en la nota.

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El pejerrey está en las aguas de todo el país, pero los mejores ejemplares provienen del noroeste de la Provincia de Buenos Aires, donde tienen una textura aún más firme. Para promocionar el consumo de este pescado -super sabroso y bajo en grasas- se desarrolla la segunda edición de la Semana del Pejerrey.

La misma tiene lugar del 23 al 29 de agosto y se enmarca dentro del Proyecto NOBA, impulsado por el cocinero Gonzalo Fuentes Cerda, bajo la asistencia técnica de "Del Territorio Al Plato" y la Fundación ArgenINTA.

En ese marco, los restaurantes más prestigiosos de la Ciudad tendrán al pejerrey como protagonista en sus cartas. Participan: Osaka, Niño Gordo, La Mar, Tegui, Madri tapas, Pasaje Volteire, Sunae Cantina, Santa Evita, Proper, Casa Cavia, Four Seasons, Catalino, Lab Belgrano, La Torneria, Narda Comedor, Sucre, Casa Babel, Alos Bistro, Austria Restaurant, Malagrino, Asato, Julia, I Latina, Anchoita, Georgis bar, La Fuerza, Ulua, Miramar e Inoue Japón.

La provincia de Buenos Aires posee unas 1.700 lagunas que representan más medio millón de hectáreas de superficie de agua. En la mayoría de estos espejos acuáticos se encuentra presente el pejerrey, una variedad de pez blanco que, lamentablemente, no se pesca ni se valora en toda su dimensión. Se trata de un producto de primerísima clase, de delicado y suave sabor, ideal para hacer cualquier preparación.